Les mots du vin ! N comme… NOTE
Désigne les nuances aromatiques que l’on peut déceler durant la dégustation. On parlera de notes aussi bien pour les sensations olfactives que gustatives.
View ArticleLes mots du vin ! N comme… NOIX
Désigne un type d’arômes que l’on retrouve dans des vins blancs. Ils seront généralement présents pour des vins de type vins jaunes du Jura et plus largement pour ceux élevés en milieu oxydatif.
View ArticleLes mots du vin ! N comme… NOISETTE
Arôme propre à certains vins blancs et principalement ceux issus du cépage Chardonnay.
View ArticleLes mots du vin ! N comme… NEZ
Le nez correspond au bouquet que l’on évaluera en deuxième étape de l’examen organoleptique lors de la dégustation. L’analyse du nez se décompose en deux temps: le premier nez, verre immobile, pour...
View ArticleLes mots du vin ! N comme… NEUTRE
Qualifie un vin dénué de caractère et sans personnalité. Sans aller dans le défaut majeur, cette caractéristique rend le vin en question quelconque, sans intérêt.
View ArticleLes mots du vin ! N comme… NET
Se dit d’un vin ne présentant aucun défaut majeur lors de la dégustation et qui a des qualités incontestables sans toutefois être exceptionnel.
View ArticleLes mots du vin ! N comme… NERVEUX
Un vin au caractère marqué en raison d’une acidité bien présente sans aller dans l’excès. On dira aussi qu’il a du mordant.
View ArticleLes mots du vin ! N comme… NÉGOCE
Désigne le commerce des vins ainsi que les professions qui s’y rapportent. Ce terme est notamment utilisé pour distinguer ce métier de celui de vigneron/viticulteur. Il existe différentes catégories de...
View ArticleLes mots du vin ! N comme… NATUREL
Un Vin Doux Naturel est un vin muté à l’alcool pendant la fermentation.
View ArticleLes mots du vin ! N comme… NABUCHODONOSOR
Bouteille de format géant et assez rare d’une contenance de 15 litres, soit vingt bouteilles de 75 cl.
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