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Channel: Blog de La Note Rouge, cave à vin rue Saint-Martin Paris » N comme…
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Les mots du vin ! N comme… NOTE

Désigne les nuances aromatiques que l’on peut déceler durant la dégustation. On parlera de notes aussi bien pour les sensations olfactives que gustatives.

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Les mots du vin ! N comme… NOIX

Désigne un type d’arômes que l’on retrouve dans des vins blancs. Ils seront généralement présents pour des vins de type vins jaunes du Jura et plus largement pour ceux élevés en milieu oxydatif.

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Les mots du vin ! N comme… NOISETTE

Arôme propre à certains vins blancs et principalement ceux issus du cépage Chardonnay.

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Les mots du vin ! N comme… NEZ

Le nez correspond au bouquet que l’on évaluera en deuxième étape de l’examen organoleptique lors de la dégustation. L’analyse du nez se décompose en deux temps: le premier nez, verre immobile, pour...

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Les mots du vin ! N comme… NEUTRE

Qualifie un vin dénué de caractère et sans personnalité. Sans aller dans le défaut majeur, cette caractéristique rend le vin en question quelconque, sans intérêt.

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Les mots du vin ! N comme… NET

Se dit d’un vin ne présentant aucun défaut majeur lors de la dégustation et qui a des qualités incontestables sans toutefois être exceptionnel.

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Les mots du vin ! N comme… NERVEUX

Un vin au caractère marqué en raison d’une acidité bien présente sans aller dans l’excès. On dira aussi qu’il a du mordant.

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Les mots du vin ! N comme… NÉGOCE

Désigne le commerce des vins ainsi que les professions qui s’y rapportent. Ce terme est notamment utilisé pour distinguer ce métier de celui de vigneron/viticulteur. Il existe différentes catégories de...

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Les mots du vin ! N comme… NATUREL

Un Vin Doux Naturel est un vin muté à l’alcool pendant la fermentation.

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Les mots du vin ! N comme… NABUCHODONOSOR

Bouteille de format géant et assez rare d’une contenance de 15 litres, soit vingt bouteilles de 75 cl.

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